WÄLS - DUBBEL

Sobre a cervejaria: Como esse não é o primeiro rótulo da cervejaria que experimentamos, você pode conhecer um pouco mais sobre a Wäls clicando aqui.

O que a Wäls diz sobre essa Dubbel: "Cerveja do estilo Belgian Strong Ale Dubbel, de aparência castanha escura, espuma densa e duradoura. Aroma de frutas secas com notas de especiarias e maltes especiais. Paladar com persistência do torrado, levemente picante e bastante seca. Refermentado na garrafa com 7,5 % de Alcool.

Copo: taça

Temperatura: 8 a 12ºC

Harmoniza com: Carnes vermelhas gordurosas, carnes de caça e aves silvestres e sobremesas com toques de chocolate."

O que achamos da Wäls Dubbel: De coloração castanho avermelhado, possui espuma de boa formação, de tonalidade levemente bege e de média permanência. Quanto ao aroma, explode primeiramente sua elevada carga de malte, com notas de especiarias. Em seu complexo sabor, o dulçor do malte prevalece, com notas frutadas (frutas secas), com suaves notas condimentadas, em ótima harmonia com o álcool muito bem inserido no conjunto. O final é levemente agridoce e seco, sendo realmente um ótimo exemplar de uma Dubbel e fazendo jus aos prêmios recebidos, como, por exemplo, a medalha de ouro na World Beer Cup, sendo a primeira cerveja brasileira a conquistar essa medalha.

Pontuação Karina: 4,0

Pontuação Vitor: 4,0

TOP 5 - CERVEJAS EXPERIMENTADAS EM 2015

E lá se foi 2015. Agradecemos a todos que tem acompanhado o Malte Sport Club seja pelo blog, pelo Facebook ou pelo Instagram. Em nosso primeiro ano de existência, aprendemos muito sobre o mundo cervejeiro, conhecemos rótulos incríveis e com certeza nos tornamos ainda mais apreciadores dessa bebida incrível e de toda a sua história.

Para esse próximo ano que está começando, pretendemos continuar a busca não só pelas melhores cervejas, mas também por conhecer cada vez mais este universo e manter o Blog ainda mais atualizado. Resolvemos, então, fazer um TOP 5 das cervejas que experimentamos em 2015, para fecharmos de vez o ano e finalmente começarmos um 2016 ainda melhor!

Como entrar em consenso nem sempre é possível, haja vista cada um dos membros terem as suas preferências, serão duas listas, feitas por cada atleta do Malte Sport Club, com as suas preferidas do ano que se passou.

A seleção de cervejas não leva em conta tão somente o sabor, mas sim algumas questões subjetivas, que todo apreciador de cervejas possui, como, por exemplo, a surpresa ao experimentar uma cerveja que não parecia ser aquilo tudo ou possuir sabores e características até então desconhecidas ou diferentes do comum, ou seja, aquelas que ficaram marcadas.

Ao clicar no nome da cervejas que estão na lista, você será redirecionado à resenha que fizemos sobre a mesma, onde constam todos os detalhes e opiniões. Então, lá vai:

TOP 5 KARINA

1- APHRODISIAQUE

2- PILSNER URQUELL

3- PETROLEUM

4- BALLAST POINT 

5- LA CHOUFFE

TOP 5 VITOR

1 - APHRODISIAQUE

2 - ITHACA

3 - MELON COLLIE IPA

4 - PETROLEUM

5 - CORLEONE

DUM CERVEJARIA - PETROLEUM

Sobre a cervejaria: A DUM Cervejaria nasceu de forma caseira, pelas mãos dos sócios e cervejeiros caseiros Júlio Amorim Moutinho, Luiz Felipe Camargo Araujo e Murilo Henrique Marecki Foltran. A cervejaria nasceu na churrasqueira da casa de Murilo, na Cidade de Curitiba, em julho de 2010, tendo como objetivo a auto-suficiência e agora a DUM vem iniciando uma nova jornada, para, segundo a cervejaria, recompensar aqueles que tiveram paciência em esperar esse dia chegar. A primeira cerveja feita pelo trio que conduz a cervejaria foi a John Wayne, sendo que a segunda, a Petroleum, os tornaram conhecidos no cenário cervejeiro nacional.

O que a DUM diz sobre a Petroleum: "Cerveja negra como o Petróleo, com adição de cacau e aveia. Seus 12% de teor alcoólico estão bem inseridos com notas aromáticas marcantes de café e chocolate meio amargo, proveniente dos maltes tostados e adição de cacau belga.

O sabor segue o aroma, e apresenta um amargor muito pronunciado para equilibrar as características do malte e do álcool. O corpo é muito denso e cremoso, o retro gosto prolongado e aquecedor é bastante marcante.

A receita da Petroleum foi desenvolvida em 2010, quando não existiam Imperial Stouts desse calibre no Brasil. A proposta era fazer algo novo que só chegava até o Brasil em livros de cerveja. Depois de provarem alguns exemplares que o Murilo, um dos sócios, trouxe da Europa na mala, os meninos da DUM montaram a receita que desejavam: algo forte e marcante, para aquecer o inverno curitibano.

Com a receita em mãos, eles foram para as panelas. Como exageraram um pouco na quantidade de malte para o tamanho do equipamento que tinham, foram necessárias 24 horas para fazer a primeira brassagem de Petroleum.

Depois de dois meses fermentando e maturando, a cerveja pronta foi apresentada para outros cervejeiros curitibanos provarem. E foi unânime a aprovação. A Petroleum foi conquistando o paladar de todos, até chegar as mãos da família Wäls, que na época desejavam lançar uma cerveja preta. Assim, foi fechada uma parceria para iniciar a produção da Wals Petroleum, que já ganhou medalhas de ouro em diversos concursos pelo mundo.

Ingredientes: Água, malte de cevada, cevada torrada, aveia, cacau belga, lúpulo e fermento.

Harmonização: Por conta do seu caráter torrado, a Petroleum harmoniza muito bem com carnes fortes. Ela também se encaixa perfeitamente com sobremesas, principalmente as que levam sorvete de creme.

Sugestão de harmonização: coloque um pouco de sorvete de creme na boca, deixe derreter, e então dê um pequeno gole de Petroleum. A experiência é muito rica – você vai sentir gosto de um cappuccino e, depois de engolir, sua boca fica limpa, pedindo por mais!"

Nossas impressões sobre a DUM Petroleum: Bela coloração, realmente negra como petróleo, espuma cremosa e de tonalidade marrom, baixa e de baixa permanência. No aroma observamos notas de malte torrado, seguido pelo cacau. Na boca é bastante aveludada, onde se nota perfeitamente o seu 96 IBU (escala de amargor da cerveja), que harmoniza perfeitamente com o cacau, dando a esta cerveja um complexo amargor, com notas de café e novamente de malte torrado. O teor alcoólico de 12%  está perfeitamente inserido no conjunto, proporcionando um final, além de seco, reconfortante. Ótima cerveja para se terminar o ano! Perfeita!

Pontuação Karina: 5,0
Pontuação Vitor: 5,0

BADEN BADEN - BOCK

Sobre a cervejaria: Já falamos um pouco sobre a Baden Baden antes. É só dar uma conferida aqui.

O que o fabricante nos diz sobre a cerveja:Coloração castanha, com um toque adocicado ao paladar e aroma levemente tostado: Baden Baden Bock é uma cerveja Lager encorpada. Originária da cidade de Einbeck, norte da Alemanha, a cerveja tipo Bock era produzida nos monastérios especialmente para festas religiosas.

A Baden Baden Bock é ideal para acompanhar carne de porco, salsichas alemãs, queijos Gouda e Gorgonzola e sobremesas a base de chocolate.

Teor Alcoólico: 6,5%

Disponível em garrafas de 600ml e Chopp

Temperatura sugerida para degustação de 5 a 7°C

O que nós achamos: Essa Bock tem uma coloração castanha, uma espuma de boa formação mas de baixa permanência.  O aroma dela é adocicado, com notas de malte tostado. No sabor percebemos bem claramente o malte tostado e os 6,5% de álcool é bem inserido, fazendo com que a cerveja tenha uma boa drinkability. Não foi uma cerveja que nos impressionou, mas é uma cerveja justa e de boa qualidade. 

Pontuação Vitor: 3.0

Pontuação Karina: 3.0

EISENBAHN - FROSTY BISON - AMERICAN IPA

Sobre a cervejaria: Para saber um pouco mais sobre da Eisenbahn é só clicar aqui.

O que a cervejaria diz sobre a Eisenbahn Frosty Bison: "A American IPA vencedora do concurso Mestre Cervejeiro de 2013, uma combinação com doses extras de lúpulos americanos que intensificam as características maltadas e garantem aroma cítrico e frutado. Seu amargor e corpo acentuados ficam ótimos com carnes assadas, comida mexicana e queijos roquefort, gouda e gorgonzola."

O que nós achamos: Cerveja de coloração acobreada e límpida. Uma espuma de boa formação, levemente cremosa e de baixa permanência. Essa IPA tem um aroma adocicado de malte e notas frutadas. Na boca sente-se o dulçor do malte, muito bem  seguido do  amargor do lúpulo. A harmonização entre os dois sabores é bem feita, mas acreditamos que o lúpulo poderia aparecer um pouco mais nessa receita. É uma IPA sem frescura, final seco, muito refrescante e com ótimo drinkability. Não é uma IPA que supera expectativas, mas é uma boa cerveja. Sabores harmoniosos e preço justo. 

Pontuação Karina:3,5

Pontuação Vitor: 3,0

WESTMALLE - DUBBEL

Sobre a cervejaria: Por mais de 200 anos, os monges de Westmalle foram escolhendo viver uma vida de oração e trabalho. Fiel à Regra de São Bento, garantem os seus próprios meios de subsistência.

Por esta razão, há uma fazenda, uma queijaria e uma cervejaria no interior das muralhas da abadia trapista. Estas três coisas são deliberadamente mantidas em  pequena escala, e em particular e é tomado um cuidado especial com as pessoas e o meio ambiente. A renda da cervejaria é usado para fazer os investimentos necessários a ela mesma, para fazer alterações na linha,  a evolução da tecnologia de fabricação de cerveja, para apoiar as comunidades trapistas e realizar trabalhos de caridade.

O que o fabricante diz sobre a cerveja: Westmalle Dubbel é uma cerveja trapista escura com coloração marrom-avermelhada e uma fermentação secundária na garrafa. A espuma cremosa tem a fragrância de malte especial e deixa um padrão de renda atrativa no vidro. O sabor é rico e complexo, herbal e frutado, com um acabamento fresco-amargo. É uma cerveja equilibrada, de qualidade e com uma sensação suave na boca e um sabor longo e seco. A Dubbel contém 7% de álcool.

Desde 1856, os monges também foram fazendo uma cerveja trapista escura junto com sua cerveja mesa. Em 1926, a receita teve modificações e eles passaram a produzir de cerveja um pouco mais pesada. Este é o fundamento da Dubbel de hoje.

O que nós achamos da cerveja: Cerveja de coloração marrom escuro uma espuma caramelo de boa formação, média e de baixa permanência. A Westmalle Dubbel tem um aroma adocicado de malte que se repete no sabor. O final da cerveja tem um leve amargo reconfortante e seco e seus  7% de álcool são muito bem inseridos no conjunto. Cerveja de qualidade elevada e super aprovada. Merecedora sem dúvidas da sua pontuação 99 no Ratebeer.

Pontuação Vitor: 5,0

Pontuação Karina: 4,5

EXPERIMENTO BEER - SAISON UMBU

Sobre a cervejaria: A Experimento Beer é uma cervejaria mineira que pesquisa e cria cervejas com frutas nativas e

especiarias do Brasil, valorizando a origem e qualidade dos ingredientes,

atuando em parceria com cooperativas e comunidades de agricultura

familiar e ecoextrativismo de todos os biomas brasileiros.

O que o fabricante diz sobre a Saison Umbu: A saison Umbu surgiu da parceria entre a cooperativa baiana Coopercuc e a cervejaria mineira

Experimento.

"Umbu é um fruto da caatinga e sua árvore é um símbolo de resistência no sertão.Umbuzeiros centenários encantam a paisagem nas terra áridas

a caminha da Coopercuc- cooperativa conhecida mundo afora pelas iguarias que produz.

A acidez, doçura e perfume do umbu equilibram-se com os aromas e sabores frutados, cítricos e condimentados desta refrescante cerveja tipo Saison

criada pela Experimento beer com frutos vindos da coopercuc."

IBU: 28

ABV: 6,2%

O que nós achamos da cerveja: Cerveja de coloração dourada e turva, espuma de boa formação e com baixa  permanência.

O aroma é bem frutado e com notas de trigo. No sabor, o frutado e o trigo aparecem novamente, lembrando um pouco uma uma witbier sem laranja e coentro, mas o umbo substitui bem esse dois ingredientes. Com um final refrescante, a cerveja tem ótima drinkability e com certeza a cara do Barsil, representando muito bem nossas frutas nativas.

Parabéns a experimento.

Nota Karina 3,5

Nota Vitor: 3,0