ASHBY - VISHNU IPA RED

Sobre a cervejaria: A Cervejaria Ashby, que se intitula a primeira microcervejaria do Brasil, foi fundada no ano de 1993, na cidade de Amparo, interior de São Paulo, pertencente ao Circuito das Águas Paulista e localizada na Serra da Mantiqueira. Em 1989, o americano Scott Ashby e a brasileira Anelise Marques se conhecem em um trem de Nairobi para Mombassa. Ele aproveitava um ano sabático da universidade e ela estava de férias. Os dois, de mochila nas costas, faziam uma viagem pela África. Alguns meses depois, nos Estados Unidos, onde ela se especializava em Direito e ele terminava seu doutorado em física, surge a vontade de construir uma vida juntos. Scott já tinha o hobby de produzir suas próprias cervejas e a vontade de fazer isso em uma escala maior. Na California, fez um curso de mestre cervejeiro, e junto com Anelise, aprimoram os conhecimentos na cervejaria Wasatch, no estado de Utah. Com a vontade de Anelise de voltar para o Brasil e inspirados pelas microcervejarias americanas, decidem criar a Cervejaria Ashby.

O que a Ashby diz sobre a Vishnu IPA Red:

"Família: India Pale Ale (Inglesa)

Fermentação: Alta

Coloração: Leve avermelhada, translúcida

Aroma: Lúpulos com notas frutadas e florais

Sabor: Malta médio-alto, amargor acentuado

IBU: 45

Teor alcoólico: 5,8%

Garrafa: 300ml".

Nossas impressões sobre a Vishnu IPA Red: Com um rótulo bonito e exótico, explorando a religião Hindu, onde se encontra a representação do deus Vishnu, responsável, segundo o hinduísmo, pela manutenção do universo e pertencente a trimúrti, a trindade sagrada do hinduísmo, essa IPA possui coloração acobreada e cristalina, espuma média de boa formação e de alta permanência. O Aroma é cítrico e com leves notas de grama, sendo que na boca tem entrada amarga, porém, agradável e não muito agressiva, pois, as notas de malte também presentes proporcionam um agradável equilíbrio, deixando o final um pouco seco, muito leve e refrescante, com excelente drinkability. Outro quesito interessante dessa IPA reside no fato dela possuir os polêmicos e abominados cereais não maltados em sua composição, o que, para nós do Malte Sport Club, demonstrou ser possível fazer uma boa cerveja com a adição desses ingredientes, mas não vamos adentrar à polêmica do "mimimilho". Talvez em outra oportunidade. Por fim, destacamos, também, que pagamos por ela apenas R$ 6,50, demonstrando um ótimo custo benefício.

Pontuação Karina: 3,5

Pontuação Vitor: 4,0

WÄLS - NIOBIUM

Sobre a cervejaria: Como esse não é o primeiro rótulo da Wäls que experimentamos, você pode saber mais sobre a cervejaria clicando aqui.

O que a Wäls diz sobre a Niobium: "Coloração avermelhada, espuma cremosa e aroma acentuado de maracujá. Lúpulos contidos na receita: Polaris, Saaz, Cascade e Galaxy.

Copo: pint

Temperatura: 8 a 12ºC

Harmoniza com: pratos de carne vermelha, massas e comidas picantes de uma maneira geral. Ajuda a limpar as papilas gustativas pela forte presença do lúpulo."

O que achamos da Wäls Niobium: De coloração acobreada com tonalidade bem avermelhada, espuma cremosa de boa formação e permanência, essa Imperial Double IPA possui aroma bem equilibrado, onde o lúpulo já solta ao olfato, mas é logo seguido pelas notas de malte. Na boca segue o equilíbrio encontrado no aroma, onde a liga de lúpulos, o malte e o teor alcoólico de 9% se harmonizam perfeitamente, com maestria, sobressaindo as notas lupuladas no final bastante seco. O teor alcoólico de 9% está perfeitamente inserido no conjunto, deixando um leve vestígio reconfortante junto ao final seco, mas com um excelente drinkability, principalmente se comparado a algumas Imperial IPA's disponíveis no mercado.

Pontuação Karina: 4,5

Pontuação Vitor: 5,0

EVIL TWIN BREWING - MOLOTOV COCKTAIL

Sobre a cervejaria: A Evil Twin Brewing é uma cervejaria cigana (que não possui fábrica própria), fundada na Dinamarca no ano de 2010 pelo cervejeiro Jeppe Jarnit-Bjergsø. A intenção da Evil Twin é brindar os cervejeiros com cervejas inesquecíveis, sendo que suas produções são feitas em algumas das melhores cervejarias ao redor do mundo, inclusive aqui no Brasil, em rótulo colaborativo com a cervejaria Tupiniquim. 

O que a Evil Twin diz sobre a Molotov Cocktail: "Se gostou antes, durante e depois do Natal, talvez você pensou que a serviu de forma brilhante, o álcool foi admiravelmente bem inserido e você amava como os montantes arrogantes de lúpulo anestesiavam sua boca. Esta cerveja vai colocar sua língua para fora - é um tour pelo vigor dos lúpulos e de longe uma das cervejas mais loucas já feitas pela Evil Twin Brewing.

Estilo: Imperial India Pale Ale 

Fabricada em: Two Roads Brewing Co, CT

ABV: 13%."

O que achamos da Molotov Cocktail: Essa Imperial IPA possui um aroma de grama, onde já se nota a elevada carga de lúpulos utilizada em sua produção. Sua coloração é acobreada e levemente turva, com espuma de boa formação e de média permanência. Quanto ao sabor, a potência alcoólica é bastante presente, talvez sobressaindo um pouco sobre o lúpulo e o malte, que também possuem presenças marcantes nessa cerveja. O final é seco e forte, em razão do elevado teor alcoólico e da carga de lúpulos, devendo-se ressaltar que ela pode ser um pouco enjoativa para alguns quando dos últimos goles. Realmente é um coquetel molotov, todos os ingredientes são bem fortes, em altas dosagens e prontos para explodirem o seu paladar. Cumpre o que promete.

Pontuação karina: 3,0

Pontuação Vitor: 4,0

WÄLS - DUBBEL

Sobre a cervejaria: Como esse não é o primeiro rótulo da cervejaria que experimentamos, você pode conhecer um pouco mais sobre a Wäls clicando aqui.

O que a Wäls diz sobre essa Dubbel: "Cerveja do estilo Belgian Strong Ale Dubbel, de aparência castanha escura, espuma densa e duradoura. Aroma de frutas secas com notas de especiarias e maltes especiais. Paladar com persistência do torrado, levemente picante e bastante seca. Refermentado na garrafa com 7,5 % de Alcool.

Copo: taça

Temperatura: 8 a 12ºC

Harmoniza com: Carnes vermelhas gordurosas, carnes de caça e aves silvestres e sobremesas com toques de chocolate."

O que achamos da Wäls Dubbel: De coloração castanho avermelhado, possui espuma de boa formação, de tonalidade levemente bege e de média permanência. Quanto ao aroma, explode primeiramente sua elevada carga de malte, com notas de especiarias. Em seu complexo sabor, o dulçor do malte prevalece, com notas frutadas (frutas secas), com suaves notas condimentadas, em ótima harmonia com o álcool muito bem inserido no conjunto. O final é levemente agridoce e seco, sendo realmente um ótimo exemplar de uma Dubbel e fazendo jus aos prêmios recebidos, como, por exemplo, a medalha de ouro na World Beer Cup, sendo a primeira cerveja brasileira a conquistar essa medalha.

Pontuação Karina: 4,0

Pontuação Vitor: 4,0

TOP 5 - CERVEJAS EXPERIMENTADAS EM 2015

E lá se foi 2015. Agradecemos a todos que tem acompanhado o Malte Sport Club seja pelo blog, pelo Facebook ou pelo Instagram. Em nosso primeiro ano de existência, aprendemos muito sobre o mundo cervejeiro, conhecemos rótulos incríveis e com certeza nos tornamos ainda mais apreciadores dessa bebida incrível e de toda a sua história.

Para esse próximo ano que está começando, pretendemos continuar a busca não só pelas melhores cervejas, mas também por conhecer cada vez mais este universo e manter o Blog ainda mais atualizado. Resolvemos, então, fazer um TOP 5 das cervejas que experimentamos em 2015, para fecharmos de vez o ano e finalmente começarmos um 2016 ainda melhor!

Como entrar em consenso nem sempre é possível, haja vista cada um dos membros terem as suas preferências, serão duas listas, feitas por cada atleta do Malte Sport Club, com as suas preferidas do ano que se passou.

A seleção de cervejas não leva em conta tão somente o sabor, mas sim algumas questões subjetivas, que todo apreciador de cervejas possui, como, por exemplo, a surpresa ao experimentar uma cerveja que não parecia ser aquilo tudo ou possuir sabores e características até então desconhecidas ou diferentes do comum, ou seja, aquelas que ficaram marcadas.

Ao clicar no nome da cervejas que estão na lista, você será redirecionado à resenha que fizemos sobre a mesma, onde constam todos os detalhes e opiniões. Então, lá vai:

TOP 5 KARINA

1- APHRODISIAQUE

2- PILSNER URQUELL

3- PETROLEUM

4- BALLAST POINT 

5- LA CHOUFFE

TOP 5 VITOR

1 - APHRODISIAQUE

2 - ITHACA

3 - MELON COLLIE IPA

4 - PETROLEUM

5 - CORLEONE

DUM CERVEJARIA - PETROLEUM

Sobre a cervejaria: A DUM Cervejaria nasceu de forma caseira, pelas mãos dos sócios e cervejeiros caseiros Júlio Amorim Moutinho, Luiz Felipe Camargo Araujo e Murilo Henrique Marecki Foltran. A cervejaria nasceu na churrasqueira da casa de Murilo, na Cidade de Curitiba, em julho de 2010, tendo como objetivo a auto-suficiência e agora a DUM vem iniciando uma nova jornada, para, segundo a cervejaria, recompensar aqueles que tiveram paciência em esperar esse dia chegar. A primeira cerveja feita pelo trio que conduz a cervejaria foi a John Wayne, sendo que a segunda, a Petroleum, os tornaram conhecidos no cenário cervejeiro nacional.

O que a DUM diz sobre a Petroleum: "Cerveja negra como o Petróleo, com adição de cacau e aveia. Seus 12% de teor alcoólico estão bem inseridos com notas aromáticas marcantes de café e chocolate meio amargo, proveniente dos maltes tostados e adição de cacau belga.

O sabor segue o aroma, e apresenta um amargor muito pronunciado para equilibrar as características do malte e do álcool. O corpo é muito denso e cremoso, o retro gosto prolongado e aquecedor é bastante marcante.

A receita da Petroleum foi desenvolvida em 2010, quando não existiam Imperial Stouts desse calibre no Brasil. A proposta era fazer algo novo que só chegava até o Brasil em livros de cerveja. Depois de provarem alguns exemplares que o Murilo, um dos sócios, trouxe da Europa na mala, os meninos da DUM montaram a receita que desejavam: algo forte e marcante, para aquecer o inverno curitibano.

Com a receita em mãos, eles foram para as panelas. Como exageraram um pouco na quantidade de malte para o tamanho do equipamento que tinham, foram necessárias 24 horas para fazer a primeira brassagem de Petroleum.

Depois de dois meses fermentando e maturando, a cerveja pronta foi apresentada para outros cervejeiros curitibanos provarem. E foi unânime a aprovação. A Petroleum foi conquistando o paladar de todos, até chegar as mãos da família Wäls, que na época desejavam lançar uma cerveja preta. Assim, foi fechada uma parceria para iniciar a produção da Wals Petroleum, que já ganhou medalhas de ouro em diversos concursos pelo mundo.

Ingredientes: Água, malte de cevada, cevada torrada, aveia, cacau belga, lúpulo e fermento.

Harmonização: Por conta do seu caráter torrado, a Petroleum harmoniza muito bem com carnes fortes. Ela também se encaixa perfeitamente com sobremesas, principalmente as que levam sorvete de creme.

Sugestão de harmonização: coloque um pouco de sorvete de creme na boca, deixe derreter, e então dê um pequeno gole de Petroleum. A experiência é muito rica – você vai sentir gosto de um cappuccino e, depois de engolir, sua boca fica limpa, pedindo por mais!"

Nossas impressões sobre a DUM Petroleum: Bela coloração, realmente negra como petróleo, espuma cremosa e de tonalidade marrom, baixa e de baixa permanência. No aroma observamos notas de malte torrado, seguido pelo cacau. Na boca é bastante aveludada, onde se nota perfeitamente o seu 96 IBU (escala de amargor da cerveja), que harmoniza perfeitamente com o cacau, dando a esta cerveja um complexo amargor, com notas de café e novamente de malte torrado. O teor alcoólico de 12%  está perfeitamente inserido no conjunto, proporcionando um final, além de seco, reconfortante. Ótima cerveja para se terminar o ano! Perfeita!

Pontuação Karina: 5,0
Pontuação Vitor: 5,0

BADEN BADEN - BOCK

Sobre a cervejaria: Já falamos um pouco sobre a Baden Baden antes. É só dar uma conferida aqui.

O que o fabricante nos diz sobre a cerveja:Coloração castanha, com um toque adocicado ao paladar e aroma levemente tostado: Baden Baden Bock é uma cerveja Lager encorpada. Originária da cidade de Einbeck, norte da Alemanha, a cerveja tipo Bock era produzida nos monastérios especialmente para festas religiosas.

A Baden Baden Bock é ideal para acompanhar carne de porco, salsichas alemãs, queijos Gouda e Gorgonzola e sobremesas a base de chocolate.

Teor Alcoólico: 6,5%

Disponível em garrafas de 600ml e Chopp

Temperatura sugerida para degustação de 5 a 7°C

O que nós achamos: Essa Bock tem uma coloração castanha, uma espuma de boa formação mas de baixa permanência.  O aroma dela é adocicado, com notas de malte tostado. No sabor percebemos bem claramente o malte tostado e os 6,5% de álcool é bem inserido, fazendo com que a cerveja tenha uma boa drinkability. Não foi uma cerveja que nos impressionou, mas é uma cerveja justa e de boa qualidade. 

Pontuação Vitor: 3.0

Pontuação Karina: 3.0