BREWDOG - PUNK IPA

Sobre a cervejaria: Em 2007 dois amigos, ambos com 24 anos, muito insatisfeitos com o estilo de cerveja que vinha dominando o mercado do Reino Unido resolveram se unir para criar sua própria cervejaria. Eles alugaram um prédio, fizeram alguns assustadores empréstimos bancários, gastaram todo o seu dinheiro e então finalmente começaram a produzir algumas cervejas artesanais que eles denominam como hardcores.

A maior missão dos dois era despertar nas pessoas o mesmo amor pelas cervejas artesanais que eles sentiam.

Já no ano de 2008 as coisas começaram a crescer para BrewDog, eles começaram a exportar e já no segundo ano de história a cervejaria passou a ser a maior cervejaria independente da Escócia. E a partir daí a cervejaria vem crescendo e conquistando cada vez mais um lugar de destaque no mundo cervejeiro.

O que a cervejaria diz sobre a Punk IPA: "A CERVEJA QUE COMEÇOU UMA REVOLUÇÃO.

Nosso carro-chefe que rouba a cena é uma India Pale Ale que se tornou sinônimo da rebelião das cervejas artesanais; sinônimo de insurgência contra a produção em massa e cerveja com menor denominador comum. Punk IPA carrega as barricadas para voar suas cores para além das muralhas – todo sabor; a todo vapor.

Mergulhada em um novo mundo de lúpulos para criar uma explosão de frutas tropicais e uma total profusão de grapefruit (toranja), abacaxi e lichia antes de um acabamento amargo e espetado, esta fusão transatlântica corre as cercas dos impérios perdidos.

Nada jamais será o mesmo novamente.

ABV: 5,6%

OG: 1056

IBU’s: 35

Malts: Extra Pale

Lúpulos: Chinook, Ahtanum, Amarillo, Cascade, Simcoe, Nelson Sauvin."

Nossa opinião sobre a Punk IPA:  No momento em que provamos a Punk IPA sabíamos que nossa resenha poderia gerar algumas polêmicas, mas como falamos desde o início, não somos profissionais e nossa ideia é passar para vocês exatamente como acontecem nossas experiências, como consumidores e apreciadores de uma boa cerveja. Apesar de sempre ter feito parte da nossa lista de cervejarias que queríamos e deveríamos provar e apesar de toda a fama e visibilidade dessa cervejaria no mundo cervejeiro, demoramos um pouco para provar nosso primeiro rótulo da BrewDog. A razão para a demora não é nada muito específico, apenas porque o mercado explodiu e novas e interessantes opções começaram a surgir atrasando um pouco essa degustação. Mas vamos ao que interessa. Sobre essa IPA, a coloração é amarelada/alaranjada levemente turva, com espuma de boa formação e baixa permanência. O aroma é como uma boa IPA deve ser, ressaltando o frutado do lúpulo e o malte. O sabor é equilibrado entre o malte e o lúpulo, prevalecendo, é claro, o lúpulo, com suas notas frutadas e seu final seco. O ponto é que a cerveja não nos surpreendeu. Não que seja uma cerveja ruim, pelo contrário, é saborosa e bem equilibrada, mas acredito que pelo nome (punk), pela fama da cervejaria e a história especificamente desse rótulo no mundo cervejeiro, creio que esperávamos um pouco mais, algo que realmente se destacasse de longe. Não só no amargor, mas também no sabor, que é gostoso, mas não é marcante. Hoje, tanto no mercado internacional e principalmente no mercado nacional, vêm sendo produzidas IPA’s de qualidade impressionante, que competem muito bem com algumas cervejas “de fama” e isso acaba muitas vezes decepcionando um pouco os degustadores quando provam cervejas mais famosas após provarem cervejas “menores”, mas que podem ter qualidade igual ou até mesmo superior as famosas. Acho que esse foi um pouco o nosso caso. De qualquer maneira, até por não ser uma cerveja tão punk como o próprio nome diz, tem uma ótima drinkability. Por fim, a nossa impressão é de que a Punk IPA é gostosa, mas aqui no Brasil o custo benefício não está muito a favor e se tratando de IPA ela não entrou nas nossas favoritas. Logo lançaremos também a resenha da Red Ale e da Hardcore IPA BrewDog.

Pontuação Vitor: 4.0

Pontuação Karina: 3.5

DIEU DU CIEL - PÉCHÉ MORTEL - IMPERIAL STOUT

Sobre a cervejaria: Confira um pouco mais sobre a Dieu du Ciel aqui.

O que a cervejaria diz sobre a cerveja:  Péché Mortel é uma cerveja intensamente preta e densa, com sabores torrados muito pronunciados. Um café de fair trade é infundido durante o processo de fabricação, intensificando o amargor da cerveja e dando-lhe um poderoso sabor de café. Péché mortel é fabricada para ser saboreada; convidamos a beber com moderação.

Esta Stout, com alto teor alcoólico e amargor, a fim de favorecer a preservação, foi historicamente fabricado para suportar a viagem longa e árdua necessária para exportar a cerveja da Inglaterra para a Rússia. A palavra imperial vem do fato de que a cerveja foi especialmente fabricado para a corte do czar russo.

O que nós achamos da cerveja: Poucas vezes nos deparamos com uma descrição do fabricante que se encaixe tão perfeitamente em nossa impressão da cerveja. A cerveja tem uma coloração negra intensa, uma espuma de boa formação e média permanência, e  é levemente cremosa. O aroma forte de café se sente no momento em que se abre a cerveja e depois ao apreciar com mais cuidado se percebe também  as notas de malte torrado e leve amadeirado. Na boca é aveludada, com sabor explosivo de café, seguido de um amargor que muito lembra um bom e forte expresso, com  final seco e defumado. Os 9,5% de álcool são inseridos  com louvor nessa complexa e encorpada stout. Como o fabricante mesmo diz, é uma cerveja para ser apreciada, saboreada e degustada com moderação, e não simplesmente para ser bebida.

Nota Vitor: 5 .0   

Norta Karina: 5.0

BALLAST POINT - SCULPIN IPA

Sobre a cervejaria: "O equilíbrio perfeito de sabor e aroma. Uma obsessão com ingredientes. Uma exploração de técnicas. E enquanto nós saboreamos o resultado, nós ficamos fascinados pelo processo percorrido para chegar lá. O que começou como um pequeno grupo de produtores caseiros, que simplesmente queriam fazer uma cerveja melhor, evoluiu para os aventureiros conhecidos hoje como Ballast Point.

Vivemos para adicionar o nosso próprio toque e perguntar se existe uma maneira melhor. À medida que consertávamos, testávamos e provávamos, descobrimos que fazer cerveja é mais arte do que ciência. E enquanto nós respeitávamos e honrávamos a tradição, nós também apreciávamos a oportunidade de levá-la adiante. Essa liberdade permitiu-nos reinterpretar a cerveja e ao longo do caminho ajudar a revigorar a indústria. De trazer uma mistura de lupúlos a uma porter, ou o desenvolvimento de uma levedura própria para a nossa âmber ale, até a criação de um IPA medalha de ouro".

O que a cervejaria diz sobre a Sculpin IPA: Uma “cerveja troféu” que é um testamento das nossas raízes caseiras.

Nossa Sculpin IPA é um grande exemplo do que nos levou a fabricação de cerveja em primeiro lugar. Depois de anos de experimentação, nós descobrimos que lupulando uma ale em cinco fases distintas nós produziríamos algo especial. O resultado acabou sendo esta IPA medalha de ouro, que inspirou o uso de lúpulos com notas de damasco, pêssego, manga e limão, mas que ainda embala um pouco de uma picada, assim como um peixe Sculpin.

Nossa opinião: De coloração alaranjada escura e um pouco turva, essa IPA tem uma espuma de boa formação, baixa e de média permanência. Bastante aromática, com notas primeiramente do lúpulo (bem cítrico), seguidas do malte levemente caramelado e de damasco. As notas observadas no aroma se repetem no sabor na mesma proporção. Essa IPA tem um  final seco e forte amargor, mas ainda assim consegue manter uma ótima drinkability. É extremamente refrescante e saborosa e balanceia bem todas as suas notas de sabor. A Ballast Point Sculpin não nos decepcionou em nada na qualidade esperada e, pelo menos para nós, conseguiu provar com folga que merece a fama recebida. Cerveja um pouco cara aqui no Brasil, mas que pela qualidade vale a degustação sem dúvida.

Pontuação Karina: 5.0 

Pontuação Vitor: 5.0