Sobre a cervejaria: "O equilíbrio perfeito de sabor e aroma. Uma obsessão com ingredientes. Uma exploração de técnicas. E enquanto nós saboreamos o resultado, nós ficamos fascinados pelo processo percorrido para chegar lá. O que começou como um pequeno grupo de produtores caseiros, que simplesmente queriam fazer uma cerveja melhor, evoluiu para os aventureiros conhecidos hoje como Ballast Point.
Vivemos para adicionar o nosso próprio toque e perguntar se existe uma maneira melhor. À medida que consertávamos, testávamos e provávamos, descobrimos que fazer cerveja é mais arte do que ciência. E enquanto nós respeitávamos e honrávamos a tradição, nós também apreciávamos a oportunidade de levá-la adiante. Essa liberdade permitiu-nos reinterpretar a cerveja e ao longo do caminho ajudar a revigorar a indústria. De trazer uma mistura de lupúlos a uma porter, ou o desenvolvimento de uma levedura própria para a nossa âmber ale, até a criação de um IPA medalha de ouro".
O que a cervejaria diz sobre a Sculpin IPA: Uma “cerveja troféu” que é um testamento das nossas raízes caseiras.
Nossa Sculpin IPA é um grande exemplo do que nos levou a fabricação de cerveja em primeiro lugar. Depois de anos de experimentação, nós descobrimos que lupulando uma ale em cinco fases distintas nós produziríamos algo especial. O resultado acabou sendo esta IPA medalha de ouro, que inspirou o uso de lúpulos com notas de damasco, pêssego, manga e limão, mas que ainda embala um pouco de uma picada, assim como um peixe Sculpin.
Nossa opinião: De coloração alaranjada escura e um pouco turva, essa IPA tem uma espuma de boa formação, baixa e de média permanência. Bastante aromática, com notas primeiramente do lúpulo (bem cítrico), seguidas do malte levemente caramelado e de damasco. As notas observadas no aroma se repetem no sabor na mesma proporção. Essa IPA tem um final seco e forte amargor, mas ainda assim consegue manter uma ótima drinkability. É extremamente refrescante e saborosa e balanceia bem todas as suas notas de sabor. A Ballast Point Sculpin não nos decepcionou em nada na qualidade esperada e, pelo menos para nós, conseguiu provar com folga que merece a fama recebida. Cerveja um pouco cara aqui no Brasil, mas que pela qualidade vale a degustação sem dúvida.
Pontuação Karina: 5.0
Pontuação Vitor: 5.0
Nenhum comentário:
Postar um comentário