Sobre a cervejaria: A Dama Bier foi fundada em 26 de Janeiro de 2010, na cidade de Piracicaba, interior do estado de São paulo/MG. Trata-se de uma empresa familiar, onde seus proprietários viajaram por diversas regiões do mundo, buscando novas ideias e produtos para produção de cerveja.
A cervejaria é focada na produção de cerveja com diferencial em qualidade e com grande personalidade sensorial, sendo que cada um dos estilos produzidos possui características particulares, tais como: cor, teor alcoólico, amargor, sabor e aroma. Suas cervejas são produzidas de acordo com a Lei de Pureza da Baviera.
Os proprietários da Dama Bier são de uma família de muita tradição no mundo cervejeiro. Pertence à mesma família dos proprietários da Bamberg (Votorantim/SP) e Burgman (Sorocaba/SP). Apesar disso, cada cervejaria e tem sua própria identidade.
O que a cervejaria diz sobre a cerveja: "No passado a Stout Porter era uma cerveja robusta, era um sub-estilo da Porter. Com o tempo os dois estilos se separaram e cada um passou a ter características distintas.
A Dama Stout é uma interpretação do estilo Foreign Extra Stout, produzida com quatro diferentes variedades de maltes e três tipos de lúpulo, que proporcionam uma sensação complexa e agradável no paladar. Encorpada e de cor escura, o lúpulo proporciona médio amargor aliado a notas de torrefação, chocolate e frutas escuras, vindos do malte, uma cerveja robusta e recheada de sabores. Pertence a família Ale e seu teor alcoólico é de 6%.
Harmoniza perfeitamente com carnes grelhadas, sobremesas, principalmente aquelas com chocolate, além de ser uma ótima parceira com sorvete de creme ou baunilha".
Prêmios: Medalha de prata no I Concurso Brasileiro da Cerveja (Blumenau), no World Beer Awards 2013 (EUA) e no International Beer Challenge 2014 (Inglaterra).
Nossa opinião: Essa ótima Stout possui uma coloração negra característica do estilo, com uma espuma marrom de boa formação e baixa permanência. É encorpada e levemente aveludada, com aroma de chocolate e malte torrado. O sabor complexo, mistura o clássico das stouts, com notas de chocolate, malte torrado e leve café, com surpreendente final seco e amargo, onde se nota a adição dos três tipos de lúpulo em sua produção, fazendo deste rótulo, com certeza, um dos melhores da cervejaria e que vale muito a pena ser experimentado.
Pontuação Karina: 4,5
Pontuação Vitor: 4,5
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