DUM CERVEJARIA - PETROLEUM

Sobre a cervejaria: A DUM Cervejaria nasceu de forma caseira, pelas mãos dos sócios e cervejeiros caseiros Júlio Amorim Moutinho, Luiz Felipe Camargo Araujo e Murilo Henrique Marecki Foltran. A cervejaria nasceu na churrasqueira da casa de Murilo, na Cidade de Curitiba, em julho de 2010, tendo como objetivo a auto-suficiência e agora a DUM vem iniciando uma nova jornada, para, segundo a cervejaria, recompensar aqueles que tiveram paciência em esperar esse dia chegar. A primeira cerveja feita pelo trio que conduz a cervejaria foi a John Wayne, sendo que a segunda, a Petroleum, os tornaram conhecidos no cenário cervejeiro nacional.

O que a DUM diz sobre a Petroleum: "Cerveja negra como o Petróleo, com adição de cacau e aveia. Seus 12% de teor alcoólico estão bem inseridos com notas aromáticas marcantes de café e chocolate meio amargo, proveniente dos maltes tostados e adição de cacau belga.

O sabor segue o aroma, e apresenta um amargor muito pronunciado para equilibrar as características do malte e do álcool. O corpo é muito denso e cremoso, o retro gosto prolongado e aquecedor é bastante marcante.

A receita da Petroleum foi desenvolvida em 2010, quando não existiam Imperial Stouts desse calibre no Brasil. A proposta era fazer algo novo que só chegava até o Brasil em livros de cerveja. Depois de provarem alguns exemplares que o Murilo, um dos sócios, trouxe da Europa na mala, os meninos da DUM montaram a receita que desejavam: algo forte e marcante, para aquecer o inverno curitibano.

Com a receita em mãos, eles foram para as panelas. Como exageraram um pouco na quantidade de malte para o tamanho do equipamento que tinham, foram necessárias 24 horas para fazer a primeira brassagem de Petroleum.

Depois de dois meses fermentando e maturando, a cerveja pronta foi apresentada para outros cervejeiros curitibanos provarem. E foi unânime a aprovação. A Petroleum foi conquistando o paladar de todos, até chegar as mãos da família Wäls, que na época desejavam lançar uma cerveja preta. Assim, foi fechada uma parceria para iniciar a produção da Wals Petroleum, que já ganhou medalhas de ouro em diversos concursos pelo mundo.

Ingredientes: Água, malte de cevada, cevada torrada, aveia, cacau belga, lúpulo e fermento.

Harmonização: Por conta do seu caráter torrado, a Petroleum harmoniza muito bem com carnes fortes. Ela também se encaixa perfeitamente com sobremesas, principalmente as que levam sorvete de creme.

Sugestão de harmonização: coloque um pouco de sorvete de creme na boca, deixe derreter, e então dê um pequeno gole de Petroleum. A experiência é muito rica – você vai sentir gosto de um cappuccino e, depois de engolir, sua boca fica limpa, pedindo por mais!"

Nossas impressões sobre a DUM Petroleum: Bela coloração, realmente negra como petróleo, espuma cremosa e de tonalidade marrom, baixa e de baixa permanência. No aroma observamos notas de malte torrado, seguido pelo cacau. Na boca é bastante aveludada, onde se nota perfeitamente o seu 96 IBU (escala de amargor da cerveja), que harmoniza perfeitamente com o cacau, dando a esta cerveja um complexo amargor, com notas de café e novamente de malte torrado. O teor alcoólico de 12%  está perfeitamente inserido no conjunto, proporcionando um final, além de seco, reconfortante. Ótima cerveja para se terminar o ano! Perfeita!

Pontuação Karina: 5,0
Pontuação Vitor: 5,0

BADEN BADEN - BOCK

Sobre a cervejaria: Já falamos um pouco sobre a Baden Baden antes. É só dar uma conferida aqui.

O que o fabricante nos diz sobre a cerveja:Coloração castanha, com um toque adocicado ao paladar e aroma levemente tostado: Baden Baden Bock é uma cerveja Lager encorpada. Originária da cidade de Einbeck, norte da Alemanha, a cerveja tipo Bock era produzida nos monastérios especialmente para festas religiosas.

A Baden Baden Bock é ideal para acompanhar carne de porco, salsichas alemãs, queijos Gouda e Gorgonzola e sobremesas a base de chocolate.

Teor Alcoólico: 6,5%

Disponível em garrafas de 600ml e Chopp

Temperatura sugerida para degustação de 5 a 7°C

O que nós achamos: Essa Bock tem uma coloração castanha, uma espuma de boa formação mas de baixa permanência.  O aroma dela é adocicado, com notas de malte tostado. No sabor percebemos bem claramente o malte tostado e os 6,5% de álcool é bem inserido, fazendo com que a cerveja tenha uma boa drinkability. Não foi uma cerveja que nos impressionou, mas é uma cerveja justa e de boa qualidade. 

Pontuação Vitor: 3.0

Pontuação Karina: 3.0

EISENBAHN - FROSTY BISON - AMERICAN IPA

Sobre a cervejaria: Para saber um pouco mais sobre da Eisenbahn é só clicar aqui.

O que a cervejaria diz sobre a Eisenbahn Frosty Bison: "A American IPA vencedora do concurso Mestre Cervejeiro de 2013, uma combinação com doses extras de lúpulos americanos que intensificam as características maltadas e garantem aroma cítrico e frutado. Seu amargor e corpo acentuados ficam ótimos com carnes assadas, comida mexicana e queijos roquefort, gouda e gorgonzola."

O que nós achamos: Cerveja de coloração acobreada e límpida. Uma espuma de boa formação, levemente cremosa e de baixa permanência. Essa IPA tem um aroma adocicado de malte e notas frutadas. Na boca sente-se o dulçor do malte, muito bem  seguido do  amargor do lúpulo. A harmonização entre os dois sabores é bem feita, mas acreditamos que o lúpulo poderia aparecer um pouco mais nessa receita. É uma IPA sem frescura, final seco, muito refrescante e com ótimo drinkability. Não é uma IPA que supera expectativas, mas é uma boa cerveja. Sabores harmoniosos e preço justo. 

Pontuação Karina:3,5

Pontuação Vitor: 3,0

WESTMALLE - DUBBEL

Sobre a cervejaria: Por mais de 200 anos, os monges de Westmalle foram escolhendo viver uma vida de oração e trabalho. Fiel à Regra de São Bento, garantem os seus próprios meios de subsistência.

Por esta razão, há uma fazenda, uma queijaria e uma cervejaria no interior das muralhas da abadia trapista. Estas três coisas são deliberadamente mantidas em  pequena escala, e em particular e é tomado um cuidado especial com as pessoas e o meio ambiente. A renda da cervejaria é usado para fazer os investimentos necessários a ela mesma, para fazer alterações na linha,  a evolução da tecnologia de fabricação de cerveja, para apoiar as comunidades trapistas e realizar trabalhos de caridade.

O que o fabricante diz sobre a cerveja: Westmalle Dubbel é uma cerveja trapista escura com coloração marrom-avermelhada e uma fermentação secundária na garrafa. A espuma cremosa tem a fragrância de malte especial e deixa um padrão de renda atrativa no vidro. O sabor é rico e complexo, herbal e frutado, com um acabamento fresco-amargo. É uma cerveja equilibrada, de qualidade e com uma sensação suave na boca e um sabor longo e seco. A Dubbel contém 7% de álcool.

Desde 1856, os monges também foram fazendo uma cerveja trapista escura junto com sua cerveja mesa. Em 1926, a receita teve modificações e eles passaram a produzir de cerveja um pouco mais pesada. Este é o fundamento da Dubbel de hoje.

O que nós achamos da cerveja: Cerveja de coloração marrom escuro uma espuma caramelo de boa formação, média e de baixa permanência. A Westmalle Dubbel tem um aroma adocicado de malte que se repete no sabor. O final da cerveja tem um leve amargo reconfortante e seco e seus  7% de álcool são muito bem inseridos no conjunto. Cerveja de qualidade elevada e super aprovada. Merecedora sem dúvidas da sua pontuação 99 no Ratebeer.

Pontuação Vitor: 5,0

Pontuação Karina: 4,5

EXPERIMENTO BEER - SAISON UMBU

Sobre a cervejaria: A Experimento Beer é uma cervejaria mineira que pesquisa e cria cervejas com frutas nativas e

especiarias do Brasil, valorizando a origem e qualidade dos ingredientes,

atuando em parceria com cooperativas e comunidades de agricultura

familiar e ecoextrativismo de todos os biomas brasileiros.

O que o fabricante diz sobre a Saison Umbu: A saison Umbu surgiu da parceria entre a cooperativa baiana Coopercuc e a cervejaria mineira

Experimento.

"Umbu é um fruto da caatinga e sua árvore é um símbolo de resistência no sertão.Umbuzeiros centenários encantam a paisagem nas terra áridas

a caminha da Coopercuc- cooperativa conhecida mundo afora pelas iguarias que produz.

A acidez, doçura e perfume do umbu equilibram-se com os aromas e sabores frutados, cítricos e condimentados desta refrescante cerveja tipo Saison

criada pela Experimento beer com frutos vindos da coopercuc."

IBU: 28

ABV: 6,2%

O que nós achamos da cerveja: Cerveja de coloração dourada e turva, espuma de boa formação e com baixa  permanência.

O aroma é bem frutado e com notas de trigo. No sabor, o frutado e o trigo aparecem novamente, lembrando um pouco uma uma witbier sem laranja e coentro, mas o umbo substitui bem esse dois ingredientes. Com um final refrescante, a cerveja tem ótima drinkability e com certeza a cara do Barsil, representando muito bem nossas frutas nativas.

Parabéns a experimento.

Nota Karina 3,5

Nota Vitor: 3,0

BRASSERIE D ACHOUFFE - LA CHOUFFE - BELGIAN BLOND ALE

Sobre a cervejaria:  Situado no coração das Ardenas belgas verdejantes, a cervejaria é especializada em cervejas especiais de qualidade cervejeira.

Sua história começa no final de 1970 quando dois cunhados, Pierre Gobron e Chris Bauweraerts, decidiram criar a sua própria cerveja, em sua própria cervejaria.

Usando o pouco dinheiro que tinham na época (menos de € 5.000), eles embarcaram em cima do que os fãs da cervejaria chamam de "história Chouffe". A primeira  LA Chouffe (49 litros) foi produzido em 27 de Agosto de 1982.

À primeira vista como um passatempo, o Achouffe Brewery desenvolvido tanto que, Pierre e Chris decididiram abraçar a aventura em tempo integral.

Os anões Achouffe logo quiseram explorar outras terras, e seus primos holandeses foram os primeiros a lhes oferecer uma recepção calorosa. Hoje, as cervejas Achouffe são vendidas para mais de 40 países em todo o mundo.

Eles também ganharam cobiçados prêmios internacionais , ano após ano, em reconhecimento do seu sabor único.

No final do verão de 2006, os fundadores da cervejaria optaram por confiar o destino de seus amados anões para a Duvel-Moortgat Brewery. O grupo estava disposto a investir em Achouffe e desenvolver o potencial da cervejaria.

Desde então, uma grande quantidade de trabalho tem sido realizado para desenvolver a cervejaria e suas nossas cervejas ter encontrado novos destinos em todo o mundo.

Uma questão de orgulho para todos os anões e toda a equipe Achouffe!

O que a cervejaria diz sobre este rótulo: Chouffe é uma blond não filtrada que é refermentada na garrafa e em barris. É agradavelmente frutado, temperada com coentro e tingidas com lúpulo. "

ABV: 8%

Armoniza bem com: Frango, porco e Carneiro

                              Erva doce, brócolis e aspargos

                              Tamboril, atum e mexilhões

                              Fleur d’Audresselles, Beaufort Haut Alpage

                              Coentro, cebolinha e gengibre 

O que achamos da La Chouffe Belgian Blond Ale: A La Chouffe é uma cerveja de coloração amarela, um pouco turva e muito cheirosa, podendo se perceber claramente os aromas de malte e lúpulo. No sabor, primeiramente, se sente o malte seguido de um delicado, porém presente, sabor do lúpulo e a refrescância do coentro. Está tudo ali muito bem colocado, balanceado e perceptível. A cerveja apesar de teor alcoólico alto (8%) tem um sabor leve e refrescante. Surpresa boa e estamos muito animados para provar outros rótulos da cervejaria! 

Pontuação Vitor: 5,0

Pontuação Karina: 5,0

PYRAMID - HEFEWEIZEN

Sobre a cervejaria: É só clicar aqui.

O que a cervejaria diz sobre esta cerveja: “O padrão pelo qual todas as outras cervejas de trigo são julgadas. Nosso estilo americano Hefeweizen premiado é uma visão única sobre o clássico tradicional da Baviera. Esta cerveja não filtrada trigo refrescante proporciona um sabor distintamente suave vale a pena saborear com os amigos.”

Maltes: 39% 2 Row Pale Barley, 60% Malted Wheat, 1% Caramel.

Lúpulos: Nugget, Liberty

ABV: 5.2%

IBU 18

O que nós achamos:  Essa cerveja de coloração dourada escura tem uma espuma de boa formação, levemente cremosa e de baixa permanência. No aroma se nota rapidamente o malte e o caramelo, e isso acontece também no sabor. A questão que para nós do Malte Sport Club definitivamente pesou contra esse rótulo, é que achamos que os sabores característicos de uma Hefeweizen são muito pouco destacados, entre eles o sabor do trigo. Uma pena.

Pontuação Karina:2,5

Pontuação Vitor:2,0

GRIMOR Nº18 - BLOND ALE

Sobre a cervejaria: Para saber mais sobre a cervejaria Grimor é só clicar aqui nesse primeiro post que fizemos sobre um rótulo deles.

O que a cervejaria diz sobre a Grimor 18: “Uma cerveja inovadora e duplamente especial. De alta fermentação, é produzida com um levedura genuinamente brasileira e nunca antes utilizada na produção de cerveja. Tem coloração dourada, aromas frutados, florais e um leve condimentado. - Produção limitada.”

O que nós achamos:  A Grimor 18 tem uma bela coloração dourada e levemente turva. O aroma é bem  floral e já se percebe nele também notas de condimentado. O sabor dessa cerveja, como a própria cervejaria já diz, é frutado com toques florais um amargorzinho do lúpulo no fim . O toque condimentado (que é bem balanceado)  nos fez lembrar um pouco uma witbier. A cerveja tem ótima drinkability e é bem refrescante. Vale a degustação e nos sentimos muito orgulhosos de ver as cervejarias nacionais não só produzindo boas cervejas como evoluindo nas pesquisas e desenvolvimento de produtos inovadores e com características próprias. Lindo de ver! Parabéns Grimor!

Pontuação Karina: 3,5
Pontuação Vitor: 3,5

BREWDOG - HARDCORE IPA

Sobre a cervejaria: Para relembrar sobre a escocesa Brewdog, clique aqui.

O que a Brewdog diz sobre a Hardcore IPA: "Sem remorsos, assalto aos sentidos, HARDCORE IPA é uma estrondosa Imperial India Pale Ale que realmente mudou tudo.

Batendo uma carga tripla dos maiores lúpulos norte americanos que humanidade criou, apoiado por uma espinha dorsal de malte caramelo, esta cerveja é profunda, adstringente e resinosa, empurrando para os extremos do limiar do lúpulo.

A própria personificação do amplificado, Hardcore é uma agitadora inveterada; a glória implacável de lúpulo.

ABV:9.2%
OG: 1083
IBU's: 125
Maltes: Extra Pale, Cara, Crystal
Lúpulos: Centennial, Columbus, Simcoe, Amarillo, Citra".

Nossa opinião sobre a Herdcore IPA: Essa já é a terceira Brewdog que experimentamos e vamos ver se desta vez, para nós, a cerveja faz jus a fama desta cervejaria escocesa. Ipa de coloração âmbar, espuma baixa de boa formação, cremosa e de média permanência. O aroma é um pouquinho fraco, talvez pudesse ser mais "hardcore", com notas frutadas e adocicadas oriundas do malte. Na boca, a carga de lúpulos proporciona uma entrada amarga, seguida da forte potência alcoólica, bem inserida e harmonizada, e das notas de malte, deixando um final seco e reconfortante em razão do seu ABV. Esse foi o melhor rótulo da Brewdog que experimentamos, entretanto, no final já estávamos achando o conjunto desta IPA um pouco enjoativo, ou seja, a Brewdog ainda não nos conquistou.

Pontuação Karina: 3,5
Pontuação Vitor: 3,5 

BOHEMIA OITO E UM - SESSION STOUT

Sobre a cervejaria:  Para quem acompanha o mundo cervejeiro não é novidade que a AMBEV andou adquirindo  algumas cervejarias artesanais e, entre elas, está a mineira Wäls. Essa cerveja em particular é um lançamento da AMBEV através da Bohemia e que foi desenvolvido em uma parceria entre o mestre cervejeiro da Bohemia Humberto Croce e o mestre cervejeiro da Wals Christian Brandt .

O que a cervejaria diz sobre a cerveja:  “Oito  horas e um minuto. A hora exata para abrir a noite com esta cerveja: Uma surpreendente mistura de sabor tostado de uma Stout , com a leveza de uma Sessio. Um brinde à chegada da noite com todos os sabores da Oito e Um.”

ABV: 4%

IBU:22

O que nós achamos dessa cerveja: Coloração forte e escura, típica de uma boa Stout . Espuma  de tonalidade marrom mas não tão cremosa quanto o habitual, o que já era de esperar, uma vez que se trata de uma Session Stout, e uma das ideias da cervejaria é que ela seja realmente mais leve. O aroma é simples, mas está presente e  com predominância do malte e do cacau. Agora vamos ao sabor!  Quando tomamos sentimos um tom aveludado parecido com de uma stout, porém mais leve. Se sente logo de cara o sabor do malte, seguido do cacau e seu amargor e no final o frescor principalmente da hortelã , mas também da casca de laranja se torna perceptível ao paladar. Aviso aos navegantes: cerveja é amarguinha, então para aqueles que não são fãs de um amargor talvez não seja a melhor opção.

 O resumo da obra é que a cerveja é  saborosa  e cumpre bem o que promete. Comparada as outras cervejas especiais lançadas pela Bohemia, e que já falamos aqui no blog também, a Oito e Um foi um salto e tanto no quesito sabor e qualidade, e por isso fica difícil não pensar que a “mãozinha” da Wäls tem muito (ou quase tudo) a ver com isso (nossa opinião).

Pontuação Vitor 3,5

Pontuação Karina 3,5

PYRAMID - APRICOT ALE

Sobre a cervejaria: Em 1984 é fundada a Hart Brewing, Inc.,  por Beth Hartwell, responsável também por lançar a linha principal da cervejaria, as pyramids ales. Sediada nas margens do rio Columbia em Kalama, WA, a Hart Brewing, Inc lança sua cerveja inaugural,  Pyramid Pale Ale, uma das primeiras micro cervejas americanas.

Em 1996 a cervejaria mudou seu nome Pyramid Breweries, Inc., e em 2015 completa 30º ano produzindo cerveja de qualidade e com uma vasta lista de rótulos entre fixos e sazonais. 

O que a cervejaria diz sobre Pyramid Apricot Ale: Apricot Ale combina perfeitamente com o sabor e aroma de damasco fresco com o suave  final  de uma cerveja de trigo tradicional. Sua refrescante personalidade não filtrada e seu sabor frutífero  fazem dessa uma ale que vale a pena saborear.

Maltes: 50% 2 Row Pale Barley, 50$ Malted Wheat

Lúpulo: Nugget

ABV: 5.1%

IBU: 11

Nossa opinião sobre a Pyramid Apricot Ale: Com uma coloração laranja escura (quase como abóbora) e uma espuma de boa formação, cremosa e média permanência, a Apricot Ale nos apresenta um aroma frutado, em que é possível perceber facilmente a presença de damasco, assim como acontece no sabor. Essa cerveja tem notas levemente adocicadas de malte, um final refrescante e bom drinkability, o qual não consideramos ótimo porque achamos um pouco enjoativa depois de alguns goles. Para finalizar, é importante colocar que a cerveja faz jus ao nome e é fiel a todas as características de sua descrição, o que para nós do Malte Sport Club, gostando ou não da cerveja, é sempre muito positivo. Ponto pra eles.

Pontuação Vitor: 3.5

Pontuação Karina:3.0

BREWDOG - FIVE AM RED ALE

Sobre a cervejaria:  Se quer saber um pouco mais sobre a cervejaria é só clicar aqui.

O que a Brewdog diz sobre a Five AM Red Ale:  “Five AM Red Ale é uma cerveja de 5 maltes e 5% de teor alcoólico.

Berrys e caramelo andam ao lado da marmelada e do chocolate. O sabor de pimenta e de “tostado” se acotovelam com o sabor de lichia e biscoito.

A agulha passa por todos os pontos da bússola, e isso te leva ao horizonte, ao ponto de fuga. E continua indo...”

Nossa opinião sobre a Five AM Red Ale: Cerveja de coloração bem vermelha e aroma bem maltado. No sabor percebemos bem o malte e um leve adocicado, mas sem grandes surpresas e destaques. Apesar disso a cerveja é refrescante, mas sentimos falta de uma pitada de lúpulo. Com um teor alcoólico moderado e um sabor balanceado a cerveja tem boa drinkability. Ainda não foi dessa vez que Brewdog conquistou o Malte Sport Club mas com certeza recomendamos a degustação.

Pontuação Vitor: 3.5


Pontuação Karina: 3.0

BROOKLYN - EAST IPA

Sobre a cervejaria: Se quiser saber um pouco mais sobre essa cervejaria é só dar uma olhada nessa postagem  aqui.

O que o fabricante diz sobre a cerveja:  Diversas IPAs vão prometer-lhe a lua e as estrelas, Farão tudo para seduzi-lo com palavras de esmagamento, amargura e lúpulo eterno. Na verdade, nós não estamos aqui para surpreendê-los com um "canhão de lupulo", ou descascar o esmalte de seus dentes. EAST IPA é uma IPA limpa com boa drinkability, que é embalada com sabor e oferece equilíbrio, não um tapa na cabeça. Lúpulos americanos soam  aromas de pinho , enquanto lúpulo East Kent Golding trazem o sabor de frutas de caroço e a amargura das antigas IPAs britânicas. Dê a nossa EAST IPA uma chance com alguns bolinhos de caranguejo ou salmão, inicie uma conversa com cheddar da fazenda  , e encontre a harmonia ao lado de pratos picantes. EAST IPA  mistura  tradição e exuberância  e define o padrão para delícia impulsionada de lúpulo.

Estilo: India Pale Ale

Malte: British Pale Ale Mants da East Anglia

Lúpulo: East Kent Golding, Willamentte, Northdown, Centennial

ABV: 6,9%

IBU: 47

Prêmios:  Medalha de prata na World Beer Championships 2012, Medalha de ouro na World Beer Championships 2010

O que nós achamos: As cervejas da Brooklyn tendem a nos agradar bastante. São cervejas saborosas, balanceadas e que geralmente cumprem o que prometem. Com essa IPA não foi diferente. Como o próprio fabricante já diz na descrição, eles não prometem uma IPA “pancada na cara” e sim uma IPA balanceada, com boa drinkability, e é extamente isso que  Brooklyn East IPA pareceu para nós.  Depois de um estranhamento inicial por não encontrar aquele amargor costumeiro das IPAs (e que nós particularmente gostamos) nós percebemos uma cerveja muito saborosa e balanceada. Diferente da maioria das IPAs que podem ser muito fortes, essa te permite beber quem sabe um pouco mais de apenas uma ou duas garrafas sem se sentir sufocado pelo lúpulo, principalemente para aqueles que não são tão fãs assim de cerveja amarga. O aroma segue o padrão da cerveja: é agradável mas não é aquela explosão e os 6,9% de álcool são muito bem distribuídos.  Por fim a cerveja agradou.  Não seria definitivamente e a nossa escolha no dia que estamos mais pra um tapa na cara mas é com certeza uma excelente degustação.

Pontuação Vitor: 4.0

Pontuação Karina: 3.5

BREWDOG - PUNK IPA

Sobre a cervejaria: Em 2007 dois amigos, ambos com 24 anos, muito insatisfeitos com o estilo de cerveja que vinha dominando o mercado do Reino Unido resolveram se unir para criar sua própria cervejaria. Eles alugaram um prédio, fizeram alguns assustadores empréstimos bancários, gastaram todo o seu dinheiro e então finalmente começaram a produzir algumas cervejas artesanais que eles denominam como hardcores.

A maior missão dos dois era despertar nas pessoas o mesmo amor pelas cervejas artesanais que eles sentiam.

Já no ano de 2008 as coisas começaram a crescer para BrewDog, eles começaram a exportar e já no segundo ano de história a cervejaria passou a ser a maior cervejaria independente da Escócia. E a partir daí a cervejaria vem crescendo e conquistando cada vez mais um lugar de destaque no mundo cervejeiro.

O que a cervejaria diz sobre a Punk IPA: "A CERVEJA QUE COMEÇOU UMA REVOLUÇÃO.

Nosso carro-chefe que rouba a cena é uma India Pale Ale que se tornou sinônimo da rebelião das cervejas artesanais; sinônimo de insurgência contra a produção em massa e cerveja com menor denominador comum. Punk IPA carrega as barricadas para voar suas cores para além das muralhas – todo sabor; a todo vapor.

Mergulhada em um novo mundo de lúpulos para criar uma explosão de frutas tropicais e uma total profusão de grapefruit (toranja), abacaxi e lichia antes de um acabamento amargo e espetado, esta fusão transatlântica corre as cercas dos impérios perdidos.

Nada jamais será o mesmo novamente.

ABV: 5,6%

OG: 1056

IBU’s: 35

Malts: Extra Pale

Lúpulos: Chinook, Ahtanum, Amarillo, Cascade, Simcoe, Nelson Sauvin."

Nossa opinião sobre a Punk IPA:  No momento em que provamos a Punk IPA sabíamos que nossa resenha poderia gerar algumas polêmicas, mas como falamos desde o início, não somos profissionais e nossa ideia é passar para vocês exatamente como acontecem nossas experiências, como consumidores e apreciadores de uma boa cerveja. Apesar de sempre ter feito parte da nossa lista de cervejarias que queríamos e deveríamos provar e apesar de toda a fama e visibilidade dessa cervejaria no mundo cervejeiro, demoramos um pouco para provar nosso primeiro rótulo da BrewDog. A razão para a demora não é nada muito específico, apenas porque o mercado explodiu e novas e interessantes opções começaram a surgir atrasando um pouco essa degustação. Mas vamos ao que interessa. Sobre essa IPA, a coloração é amarelada/alaranjada levemente turva, com espuma de boa formação e baixa permanência. O aroma é como uma boa IPA deve ser, ressaltando o frutado do lúpulo e o malte. O sabor é equilibrado entre o malte e o lúpulo, prevalecendo, é claro, o lúpulo, com suas notas frutadas e seu final seco. O ponto é que a cerveja não nos surpreendeu. Não que seja uma cerveja ruim, pelo contrário, é saborosa e bem equilibrada, mas acredito que pelo nome (punk), pela fama da cervejaria e a história especificamente desse rótulo no mundo cervejeiro, creio que esperávamos um pouco mais, algo que realmente se destacasse de longe. Não só no amargor, mas também no sabor, que é gostoso, mas não é marcante. Hoje, tanto no mercado internacional e principalmente no mercado nacional, vêm sendo produzidas IPA’s de qualidade impressionante, que competem muito bem com algumas cervejas “de fama” e isso acaba muitas vezes decepcionando um pouco os degustadores quando provam cervejas mais famosas após provarem cervejas “menores”, mas que podem ter qualidade igual ou até mesmo superior as famosas. Acho que esse foi um pouco o nosso caso. De qualquer maneira, até por não ser uma cerveja tão punk como o próprio nome diz, tem uma ótima drinkability. Por fim, a nossa impressão é de que a Punk IPA é gostosa, mas aqui no Brasil o custo benefício não está muito a favor e se tratando de IPA ela não entrou nas nossas favoritas. Logo lançaremos também a resenha da Red Ale e da Hardcore IPA BrewDog.

Pontuação Vitor: 4.0

Pontuação Karina: 3.5

DIEU DU CIEL - PÉCHÉ MORTEL - IMPERIAL STOUT

Sobre a cervejaria: Confira um pouco mais sobre a Dieu du Ciel aqui.

O que a cervejaria diz sobre a cerveja:  Péché Mortel é uma cerveja intensamente preta e densa, com sabores torrados muito pronunciados. Um café de fair trade é infundido durante o processo de fabricação, intensificando o amargor da cerveja e dando-lhe um poderoso sabor de café. Péché mortel é fabricada para ser saboreada; convidamos a beber com moderação.

Esta Stout, com alto teor alcoólico e amargor, a fim de favorecer a preservação, foi historicamente fabricado para suportar a viagem longa e árdua necessária para exportar a cerveja da Inglaterra para a Rússia. A palavra imperial vem do fato de que a cerveja foi especialmente fabricado para a corte do czar russo.

O que nós achamos da cerveja: Poucas vezes nos deparamos com uma descrição do fabricante que se encaixe tão perfeitamente em nossa impressão da cerveja. A cerveja tem uma coloração negra intensa, uma espuma de boa formação e média permanência, e  é levemente cremosa. O aroma forte de café se sente no momento em que se abre a cerveja e depois ao apreciar com mais cuidado se percebe também  as notas de malte torrado e leve amadeirado. Na boca é aveludada, com sabor explosivo de café, seguido de um amargor que muito lembra um bom e forte expresso, com  final seco e defumado. Os 9,5% de álcool são inseridos  com louvor nessa complexa e encorpada stout. Como o fabricante mesmo diz, é uma cerveja para ser apreciada, saboreada e degustada com moderação, e não simplesmente para ser bebida.

Nota Vitor: 5 .0   

Norta Karina: 5.0

BALLAST POINT - SCULPIN IPA

Sobre a cervejaria: "O equilíbrio perfeito de sabor e aroma. Uma obsessão com ingredientes. Uma exploração de técnicas. E enquanto nós saboreamos o resultado, nós ficamos fascinados pelo processo percorrido para chegar lá. O que começou como um pequeno grupo de produtores caseiros, que simplesmente queriam fazer uma cerveja melhor, evoluiu para os aventureiros conhecidos hoje como Ballast Point.

Vivemos para adicionar o nosso próprio toque e perguntar se existe uma maneira melhor. À medida que consertávamos, testávamos e provávamos, descobrimos que fazer cerveja é mais arte do que ciência. E enquanto nós respeitávamos e honrávamos a tradição, nós também apreciávamos a oportunidade de levá-la adiante. Essa liberdade permitiu-nos reinterpretar a cerveja e ao longo do caminho ajudar a revigorar a indústria. De trazer uma mistura de lupúlos a uma porter, ou o desenvolvimento de uma levedura própria para a nossa âmber ale, até a criação de um IPA medalha de ouro".

O que a cervejaria diz sobre a Sculpin IPA: Uma “cerveja troféu” que é um testamento das nossas raízes caseiras.

Nossa Sculpin IPA é um grande exemplo do que nos levou a fabricação de cerveja em primeiro lugar. Depois de anos de experimentação, nós descobrimos que lupulando uma ale em cinco fases distintas nós produziríamos algo especial. O resultado acabou sendo esta IPA medalha de ouro, que inspirou o uso de lúpulos com notas de damasco, pêssego, manga e limão, mas que ainda embala um pouco de uma picada, assim como um peixe Sculpin.

Nossa opinião: De coloração alaranjada escura e um pouco turva, essa IPA tem uma espuma de boa formação, baixa e de média permanência. Bastante aromática, com notas primeiramente do lúpulo (bem cítrico), seguidas do malte levemente caramelado e de damasco. As notas observadas no aroma se repetem no sabor na mesma proporção. Essa IPA tem um  final seco e forte amargor, mas ainda assim consegue manter uma ótima drinkability. É extremamente refrescante e saborosa e balanceia bem todas as suas notas de sabor. A Ballast Point Sculpin não nos decepcionou em nada na qualidade esperada e, pelo menos para nós, conseguiu provar com folga que merece a fama recebida. Cerveja um pouco cara aqui no Brasil, mas que pela qualidade vale a degustação sem dúvida.

Pontuação Karina: 5.0 

Pontuação Vitor: 5.0

ROCK VALLEY - PUMPKIN ALE

Sobre a cervejaria: O site da cervejaria se encontra fora do ar e o perfil no Facebook apresenta informações bem sucintas. O que conseguimos informar é que trata-se de uma microcervejaria fundada em 2010, localizada na cidade de Nova Friburgo - RJ, que utiliza métodos artesanais em suas produções, aproximando seu mestre cervejeiro de suas receitas, o que torna suas cervejas verdadeiramente especiais.

Sobre a Rock Valley Pumpkin Ale: Além dos ingredientes básicos (água, malte, lúpulo e levedura), essa Pumpkin Ale tem adição de pedaços de abóboras assadas, malte de trigo e especiarias como cravo, gengibre, canela e noz moscada. Alguns anos atrás, a Rock Valley Pumpkin Ale entrou em uma lista elaborada pelo site MSN Viagem, como uma das 15 cervejas mais estranhas do planeta.

Nossa opinião: Essa curiosíssima cerveja possui uma coloração bem âmbar e turva, com espuma alta formação e permanência. No aroma se destacam notas de abóbora, cravo e herbais, sendo que no sabor, com moderado dulçor e leve amargor, sobressai a abóbora e o cravo, com notas de malte e especiarias, as quais não foram possíveis de distinguir isoladamente. O final é adocicado, levemente seco e com bom drinkability, merecendo destacar que o sabor e o aroma te remetem imediatamente ao curioso rótulo desta Pumpkin Ale. Realmente exótica!

Pontuação Karina: 3,5

Pontuação Vitor: 3,5

AMAZON BEER - WITBIER TAPEREBÁ

Sobre a cervejaria: Já fizemos resenha sobre outro rótulo da Amazon Beer, então se quiser saber um pouco mais sobre essa cervejaria é só clicar aqui.

O que a cervejaria diz sobre essa Witbier: “Cerveja de origem belga que leva trigo em sua composição. Diferente da cervejas de trigo alemãs por seu caráter condimentado e cítrico. Witbier extremamente aromática pela adição de taperebá (fruta também conhecida como cajá), equilibrada e refrescante. (4,7%)”

O que nós achamos da cerveja: A coloração é bem típica das witbiers,ou seja, amarela e turva. O aroma é bem presente porém suave e cítrico. Quanto ao sabor, o cajá (ou taperebá) é perceptível e o cítrico permanece como esperado. Achamos essa witbier harmonizada e refrescante com aroma agradável e  uma boa drinkability, mas esperávamos uma surpresa maior, como sempre se espera nas combinações exoticamente nacionais da Amazon Beer. Mesmo assim, a cervejaria continua ganhando pontos conosco por valorizar nossos sabores!

Pontuação Vitor: 3,5

Pontuação Karina: 3,5

SIERRA NEVADA - PALE ALE

Olá queridos amigos e leitores!

O Malte Sport Club tirou alguns dias de férias nas ultimas semanas, mas já voltamos lotados de novidades resenhas para compartilhar com vocês! Então não deixem de acompanhar nosso Blog/ Facebook e Instagram. 

E como não poderia ser diferente, voltamos falando de uma cerveja TOP.

Sobre a cervejaria: Em 1970, Ken Grossman aprendeu sobre fabricação caseira de cerveja com o pai de um amigo próximo e ali já começou a sua paixão.

Em 1976 Ken entrou no ramo cervejeiro mas não ainda com uma cervejaria e sim com uma loja para insumos para cervejeiros caseiro em Chico, Califórnia. Foi apenas em 1979 que Ken começou a fazer planos para abrir uma cervejaria de pequeno porte também em Chico. O nome da cervejaria ele tirou pensando no que mais o agradava quando caminhava pelas montanhas da região e por isso o nome Sierra Nevada.

Finalmente em 1980 a Sierra Nevada estava pronta para iniciar a su produção. A primeira cerveja produzida n a fábrica foi uma American Stout e deste dia em diante a receita dessa Stout sofreu muito poucas alterações.

No ano de 1987 Ken começa a construir uma nova sede em Chico que até hoje é o lar de cervejaria.

O que a cervejaria diz sobre a Sierra Nevada Pale Ale:  A Pale Ale começou como o sonho de um cervejeiro caseiro e acabou se transformando em um ícone, e inspirou incontáveis fabricantes de cerveja a também  seguir essa paixão. Seu aroma único do uso de pinheiros e toranja, adquiridos através  do aproveitamento total  dos lúpulos americanos, têm fascinado os bebedores de cerveja ao longo de décadas e fez esta cerveja um clássico, sem deixar de ser novo, complexo e surpreendente para milhares de bebedores de cerveja todos os dias.

ABV:  5,6%

IBU: 38%

Lúpulo de Amargor:  Magnum, Perle

Lupulo finalizador: Cascade

Maltes:  Two-row Pale, Caramel

Vai bem com: Grelhados, saladas, Thai Curry e legumes assados.

Nossa opinião sobre a Sierra Nevada Pale Ale:  Cerveja de coloração acobreada e levemente turva, com espuma de boa formação, agradavelmente cremosa e de media/alta permanência. O seu 
aroma é maltado, levemente doce, com notas florais cítricas oriundas do lúpulo. No equilibrado sabor se nota o dulçor do malte, com o amargor presente do lúpulo, com final levemente seco, agradável e excelente drinkability e combinações agradabilíssimas.

Nota Vitor:  5,0

Nota Karina: 5,0

SPEAKEASY ALE & LAGERS - BIG DADDY IPA

Sobre a cervejaria: A cervejaria Speakeasy Ales & Lagers foi fundada em 1997, na cidade de São Francisco, nos EUA. Suas cervejas são ousadas, desde os rótulos (inspirados na década de 1920) ao conteúdo, com sabores e aromas impactantes, além do teor alcoólico elevado. A cervejaria iniciou sua produção com 4 funcionários e fazendo entregas diretamente aos consumidores. Atualmente, possui cerca de 40 colaboradores e 30 distribuidores na costa oeste dos EUA.

Amantes do underground, estão instalados numa área da cidade conhecida como Butchertown, onde operam um brewpub (bar/cervejaria). Lá é possível degustar lançamentos exclusivos e edições limitadas da cervejaria. Além de excelentes cervejas, seus rótulos são cheios de personalidade e sua comunicação visual impecável. As garrafas trazem os “olhinhos” de seu logo estampados no gargalo e as versões de 650ml tem as artes silkadas diretamente no vidro.

O que a Speakeasy Ales & Lagers diz sobre a Big Daddy IPA: "Big Daddy IPA é o prazer de um hop-head, uma India Pale Ale estilo americano com generoso dry-hopping, mas surpreendentemente drinkability. Derramada em um copo de cerveja padrão americano, a cerveja possui uma cor palha dourada, com carbonatação apertada e uma espuma ligeiramente off-white que deixa um lindo laço. O aroma é floral, erva fresca, pinheiro, grapefruit, e um algumas notas sutis de pão fresco.

Stilo – American India Pale Ale

ABV – 6.5% ABV

IBU – 60 IBU

Malte –  Two Row Pale, Light Munich

Lúpulos – Columbus, Cascade, Centennial

Disponibilidade – Durante todo o ano

Formatos – Draft, 12oz. & 22oz. garrafas".

Nossa opinião: A  Big Daddy IPA é um excelente exemplo de uma India Pale Ale que equilibra perfeitamente o malte e o lúpulo. Possui uma coloração dourada acobreada, com espuma de boa formação, cremosa e de baixa permanência. No aroma são bem perceptíveis as notas cítricas, herbais e de malte. Sua entrada na boca mostra o dulçor do malte, seguido rapidamente do clássico e viciante amargor do lúpulo, deixando um final bem seco e amargo, mas com ótimo drinkability. Com certeza a Big Daddy IPA é perfeita para comemorar este IPA DAY!

Pontuação Vitor 4,5

Pontuação Karina 4,5

Obs.: Como já informado em um dos primeiros posts do Malte Sport Club, o custo benefício é um dos requisitos da nossa avaliação. Por tal motivo, a Big Daddy IPA não recebeu a nota máxima, 5 (cinco), pois, o seu valor de compra é um pouco elevado e o sabor apesar de muito bom não consideramos que mereceu nota total considerando o alto custo aqui no Brasil.

NOVA LINHA DE CERVEJAS BOHEMIA - BELA ROSA, CAÁ-YARI E JABUTIPA

O forte crescimento no setor de cervejas especiais (ou artesanais, chame como quiser), acabou por despertar o interesse das grandes empresas cervejeiras pelo mundo, em especial a AB InBev, nascida da fusão da empresa brasileira Ambev com a belga Interbrew.

Só no último ano, a AB InBev adquiriu duas das principais cervejarias brasileiras que atuavam neste ramo de cervejas especiais, a mineira Wäls e a paulista Colorado, esta última um ícone e modelo que era respeitado por todos os cervejeiros do país, sendo que agora muitos deles temem o que pode ocorrer com os produtos da mesma e o impacto que isso pode causar no setor.

Já não fosse o bastante, a Cervejaria Bohemia, à qual pertence a AB InBev, decidiu lançar três novos rótulos inspiradas nessa linha de cervejas especiais, demonstrando, ainda mais, o interesse que a gigante companhia cervejeira, a qual detém 14% do mercado mundial de cervejas, vem despertando sobre este setor e sobre os consumidores que não vêem essa bebida como mais um dos produtos na prateleira do supermercado.

Os três novos rótulos da Cervejaria Bohemia, quais sejam, a Witbier Bela Rosa, a Belgian Blond Ale Caá-Yari e a IPA Jabutipa, possuem em sua fórmula ingredientes tradicionalmente brasileiros, a pimenta-rosa, a erva mate e a jabuticaba.

Este trio, quando anunciado pela cervejaria, causou expectativa e discussões antecipadas entre os apreciadores de cervejas tupiniquins, discussões essas que se acirraram ainda mais após o lançamento da trinca.

Poucos gostaram, muitos odiaram, muitos se influenciaram antes de experimentar, enfim, a polêmica foi grande acerca da qualidade dessas novidades lançadas pela Cervejaria Bohemia.

Passado um pouco dessa confusão, o Malte Sport Club, propositalmente, resolveu experimentar essas três polêmicas cervejas, buscando dar uma opinião, se possível, imparcial e fora da discussão que se formou nos meses passados, para que nosso objetivo continue sendo mantido, qual seja, falar de cerveja de forma simples e descomplicada, como bons consumidores do produto e para bons consumidores do mesmo.

Sobre a cervejaria: A cervejaria foi fundada em 1853, pelo colono alemão Henrique Kremer, na cidade de Petrópolis, interior do estado do Rio de Janeiro. Quando Henrique Kremer faleceu em 1865, a empresa ficou com os seus herdeiros, que a rebatizaram de Augusto Kremer & Cia.

Na época de sua fundação, a cervejaria preservava as características das cervejas alemãs da época, com uma produção inicial de seis mil garrafas por mês. O produto era distribuído através de charretes, carros puxados por animais etc., e as vendas eram feitas diretamente. Mais tarde, as vendas passaram a ser feitas através de revendedores da região de Petrópolis, no Rio de Janeiro.

Com o passar do tempo, as características amargas e fortes das cervejas alemãs foram sendo alteradas, para entrar em conformidade com o mercado da época e com as marcas concorrentes, ou seja, se abrasileirando, e o sabor ficou mais leve e menos amargo, chegando ao ponto de como é vendida atualmente.

Posteriormente, a empresa mudou de nome para Imperial Fábrica de Cerveja Nacional, sendo que em 1898, a filha de um dos sócios da cervejaria, que era casada com Herique Kremer Jr., o neto do fundador da empresa, criaram a Companhia Cervejaria Bohemia.

Em 1960 a empresa foi comprada pela Companhia Antarctica Paulista, com produção na época de dez mil dúzias por mês. No ano de 2000, a Companhia Antarctica Paulista fundiu-se com a Brahma, formando a AmBev, hoje, AB InBev, conforme já explicado.

Pesquisas efetuadas no Arquivo Nacional e Biblioteca Nacional, assim como anotações existentes em bibliografias de reportagens da imprensa da cidade de Petrópolis, desde o ano de 1859 até hoje, apontam a Bohemia como a primeira fábrica e consequentemente a primeira marca de cerveja no Brasil, e a única a ser ainda produzida.

BELA ROSA - WITBIER

O que a Bohemia diz sobre a Bela Rosa: "Nossa relação com a cerveja tem mais de 160 anos.

Já estava na hora de colocarmos algo a mais! Por isso pegamos a Witbier dos belgas e demos um toque mais brasileiro.

Se o estilo criou cervejas de trigo mais leves, com casca de laranja e coentro, agora ficou mais refrescante com a nossa pimenta-rosa.

Essa é a Bela Rosa, uma cerveja cítrica, aromática e tentadora''.

Nossa avaliação: A Witbier Bela Rosa possui uma coloração amarela turva, com aroma de laranja, coentro e pimenta rosa, sendo que tais aromas se mostram um pouco artificiais. No sabor se nota bem o limão, que também está inserido na produção, com notas de laranja e coentro, mas, novamente, de forma artificial. Nota-se que essa cerveja é bastante gaseificada, inclusive, em alguns momentos, chegando a lembrar um refrigerante.

Pontuação Vitor: 2,0

Pontuação Karina:1,5

CAÁ-YARI - BELGIAN BLOND ALE

O que a Bohemia diz sobre a Caá-Yari: ''Se aqui as pilsen fazem sucesso, na Bélgica quem manda são as Belgian Blond Ale, um estilo de cerveja levemente adocicada e encorpada. Para dar um toque da Cervejaria Bohemia nessa história e uma pegada mais brasileira, a Caá-Yari recebeu o nome da deusa dos ervais e o leve amargor da erva-mate, criando uma cerveja aromática, equilibrada e surpreendente''.

Nossa avaliação: Essa Blond Ale possui coloração acobreada, aroma adocicado de malte, o qual se repete no sabor enjoativamente doce e, novamente, artificial de erva mate. A Espuma é de boa formação e média permanecia. Talvez a pior das três.

Pontuação Karina: 1,5

Pontuação Vitor: 1,5

JABUTIPA - INDIA PALE ALE

O que a Bohemia diz sobre a Jabutipa: "O papo é meio doido, mas a combinação surpreende. Tudo porque os ingleses resolveram levar uma cerveja estilo Pale Ale para a Índia, colocando mais lúpulo pra receita aguentar a viagem. Assim surgiram as India Pale Ale, receitas caprichadas no amargor que a gente resolveu equilibrar com o adocicado e a suavidade da nossa jabuticaba.

Essa é a Jabutipa, uma cerveja intensa, encorpada e geniosa."

Nossa avaliação: A Jabutipa tem coloração acobreada, límpida, com espuma de boa formação e baixa permanência. No aroma se destacam notas carameladas de malte, com um leve cítrico de jabuticaba bem ao fundo, o que se repete no sabor, entretanto, nessa IPA também se nota um sabor levemente artificial ao fundo, o que prejudicou severamente todas essas três novidades da Bohemia. Apesar dos pesares, podemos dizer que a Jabutipa é a melhor das três

Pontuação Karina: 2,0

Pontuação Vitor: 2,5

Enfim, provamos, como consumidores e apreciadores de uma boa cerveja, e não aprovamos os novos rótulos lançados pela Cervejaria Bohemia. Qual a verdadeira intenção da gigante AB InBev em lançar rótulos desta natureza e comprar algumas cervejarias artesanais brasileiras? Bom, isso não sabemos ainda, só o tempo dirá, mas o Malte Sport Club está com a pulga atrás da orelha...